딸기 초콜릿 타르트 만들기 : Strawberry Chocolate Tart Recipe | Cooking tree
* Create tart pastry *
Add all-purpose flour, almond flour, cocoa powder and salt
Add cold butter and mix (I used a scraper to cut the butter)
When the butter becomes the size of a small bean, add some cold water and mix
Wrap it in plastic and let it rest in the fridge for about an hour
Push the dough flat between two sheets of baking paper
Place the pastry in the tart pan
Put the dough in the mold and press it by hand to make the dough stick well
Use a rolling pin across the top to remove excess dough
Dock the bottom of the pastry using a fork (prevents bulging)
Line the tart shell with baking paper and fill with baking weights (blind baking)
Remove the baking weights and bake a little more
Remove the tops of the strawberry and prepare (use small strawberries)
I put it on a paper towel to remove excess water
* Make Chocolate Ganache *
Chop the chocolate
Put it in a bowl
Pour hot cream in the microwave
Let it sit for 1 to 2 minutes to warm the chocolate
Please mix
Add the butter and mix until it melts
Pour some ganache into a 15cm mold (the bottom is covered with plastic wrap)
Please put strawberry
Add ganache so that the strawberries are completely covered
Shake gently to even it out and chill in the fridge for more than 3 hours
Coat the inside of the tart shell with melted chocolate
Prevents the pastry from getting soggy
Put the ganache into the pastry
Use a steamed towel to wrap the outside of the mold and melt it
Use the remaining ganache to decorate the edge of the tart
I've drawn a line on the top
I baked the remaining tart pastry and decorated it with a letter stamp
You can cut it well by using a hot knife
It's delicious with sweet chocolate ganache and refreshing strawberry.
Thank you for watching ^^
생 딸기를 통으로 넣어 상큼함을 더한 초콜릿 가나슈 타르트를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 생 딸기를 통으로 넣어 상큼함을 더한 초콜릿 가나슈 타르트를 만들었어요~ 입에 넣으면 부드럽게 녹는 가나슈와 딸기의 조합이 맛도 좋고 색감도 예쁘네요~ 타르트를 굳힌 가나슈 보다 살짝 크게 구워 타르트 안에 쏙 넣어 색다르게 만들어 봤는데 깔끔한 느낌이 드는 것 같아요~~ 타르트 옆 테두리에 남은 가나슈를 차갑게 굳혀 모양 깍지를 이용해 짜주고 윗면에도 선을 그려 마무리해봤어요~ 초콜릿만 있는 타르트보다 생딸기가 들어 있어 덜 단 느낌이 드는 초콜릿 타르트인 것 같아요~^^ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 중력분 135g 아몬드가루 20g 코코아파우더 10g 소금 1g 차가운 무염버터 90g 차가운 물 40g 딸기 다크 커버춰 초콜릿 300g 뜨거운 생크림 200g 무염버터 50g ▶레시피 1. 중력분, 아몬드가루, 코코아파우더, 소금을 섞고 차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼로 버터가 작은 크기가 될 떄까지 자르며 섞은 뒤 차가운 물을 넣고 한덩이로 뭉친다. 2. 랩으로 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시키고 넓게 편 뒤 17cm 타르트 틀에 올려 모양을 잡고 포크로 바닥에 구멍을 낸다. 3. 유산지를 올리고 누름돌을 올린 뒤 180도(190도 20분 예열) 오븐에서 15분 굽고 누름돌과 유산지를 제거하고 15분 더 굽고 식힌다. 4. 다크 커버춰 초콜릿에 뜨거운 생크림을 부어 녹인 뒤 무염버터를 넣고 다 녹을 떄까지 섞는다. 5. 랩을 씌운 15cm 무스 틀에 가나슈를 조금 붓고 통 딸기를 올리고 가나슈를 부어 딸기를 덮고 평평히 한 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다. 남은 가나슈는 냉장실에서 차갑게 굳힌다. 6. 식은 타르트 위에 녹인 초콜릿을 바르고 굳힌 가나슈를 올린다. 7. 차갑게 굳힌 가나슈를 모양 깍지를 이용해 테두리에 짜 장식한다. ▶Ingredients 135g All-purpose flour 20g Almond powder 10g Cocoa powder 1g Salt 90g Cold unsalted butter 40g Cold water Strawberry 300g Dark couverture chocolate 200g Hot whipping cream 50g Unsalted butter ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만 자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^ ▶Community Subtitles If you can translate into another language, I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video~^^ 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~ 아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다~^^ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=X18qSgRDIe0&ref=share